محتويات الخبر
البيك بروستيد من الأكلات السعودية الشهية التي تنتقل إلى الأطباق الخليجية ومنها إلى المنطقة العربية، تتميز بقرمشتها وسر التتبيلة الرهيبة للدجاج وخلطة الدجاج الخارجية التي نوضحها لك سيدتي في كل مكان بالوطن العربي، حتى تتمكني من تحضريها لأسرتك بالمنزل بكل سهولة.
خطوات عمل البيك بروستيد
- للوصول إلى بيك بروستيد كما يتم تقديمه في المطاعم عليك باتباع التتبيلة التالية والقيام بنفس الخطوات بمهارة، وجهزي مكونات التتبيلة التالية:
- البهارات، والبابريكا، الملح، الفلفل، الثوم، وبودرة الزنجبيل، والكمون، مع الهيل، والكزبرة.
- هذه المكونات معاً بمقدار نصف ملعقة من كل نوع وتكون كل منها عبارة عن بودر ناعم.
- أحضري الدجاجة وقطعيها على حسب ما تريد ويمكن تقطيعها إلى ثمان قطع.
- لعمل الطبقة المقرمشة أحضري كل من الزبادي، والطحينة، والدقيق مع زيت التحمير.
طريقة تحضير بيك بروستيد
- ضعي مكونات التتبيلة في وعاء، ثم ضعي كوب من الزبادي وكوب من الطحينة في وعاء آخر.
- اغمسي قطع الدجاج بع تشريطه بالسكين في الزبادي والطحينة والتتبيلة المجهزة.
- ضعي قطع الدجاج المتبل في الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
- في مقلاة ضعي كمية من الزيت تتناسب وقطع الدجاج، ثم خذي القطع المغموسة في الخليط وضعيها على الدقيق مع إضافة مكعب مرقة دجاج مهروس إلى الدقيق،
- ثم ضعيها في الزيت، اتركيها حتى تتحمر وقلبيها على الناحية الأخرى لتتخذ اللون الذهبي مع مراعاة أن يكون النار هادئة.
التعليقات