محتويات الخبر
تحتوي الملوخية على العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والكثير من العناصر، كما أنها أكله مشهورة في مصر منذ القدم، وبالأخص في شهر رمضان الكريم تعرفوا معنا على افضل طرق الملوخية على الطريقة اللبنانية في التالي.
الملوخية على الطريقة اللبنانية
المكونات
- نصف كيلو جرام من أوراق الملوخية.
- 1 دجاجة كاملة.
- 2 عود قرفة.
- 2 حبات بذور الغار.
- 4 حبات هال.
- 1 كوب كزبرة مفرومة.
- 1 عود ثوم مقشر.
- 2 بصل مقشر.
- 3 ملاعق صغيرة مسحوق كزبرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح رشه فلفل أسود.
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 ليمون.
- 1 فلفل أخضر مفرومة ناعماً (اختياري)
طريقة التحضير
- بعد غسل أوراق الملوخية، صفي الماء وضعيها على قطعة قماش حتى يجف الماء.
- يُطهى الدجاج بأعواد القرفة وورق الغار وحبات الهال حتى تنضج.
- في نفس الوقت نقطع الثوم والبصل والفلفل ونضعهم على النار في القدر ونضيف الزيت النباتي ويقلبوا جيداً على النار.
- أضيفي الكزبرة المجففة والكزبرة الخضراء المفرومة والملح وقلبي.
- أضيفي أوراق الملوخية إلى المقلاة وقلبيها، وعندما تقلبينها، اعصري الليمون.
- قللي النار واستمري في تقليب الملوخية حتى ينضج الدجاج.
- اسكبي مرق الدجاج فوق الملوخية حتى تغطي المرق وتغلي.
- اخفضي النار حتى تكتمل لمدة نصف ساعة.
- تصب في طبق كبير بعد الطهي.
- انزع عظام الدجاج وجلده، وقومي برص القطع على الملوخية.
- وقومي بتقديمه مع أرز.
التعليقات