محتويات الخبر
القطايف واحدة من الحلويات العربية التي عرفت منذ سنوات بعيدة ويرجع أصولها للعصر العثماني، والتي تتميز بطعمها الرائع وقوامها المقرمش ولون الذهبي الجذاب، وهي عبارة عن عجينة رقيقة يتم طهيها على النار ثم يتم حشوها بأي حشوات وتقلى في الزيت ونغرقها في الشربات بعد ذلك، وعادة ما يتم شراء عجينة القطايف من المحلات ولكن أصبح من السهل إعداد القطايف بسهولة في البيت، فتابعونا في هذا المقال ونقدم لكم طريقة عمل القطايف في المنزل.
مكونات عجينة القطايف:
- ربع كوب دقيق.
- ربيع كوب سميد.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- زيت.
- كوب وربع ماء.
- قشطة أو مكسرات للحشو.
- كوبين من الشربات.
طريقة التحضير:
- نخلط الماء مع الخميرة والسكر والدقيق والبيكنج بودر والسميد جيداً في وعاء لتتكون عجينة متجانسة سائلة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ربع ساعة.
- نحضر طاسة كبيرة غير قابلة للالتصاق ونضعها على النار لتسخن ونضيف فيها مقدار مغرفة من العجينة ونتركها حتى تتحمر من الأسفل وهكذا لتنتهي كمية العجينة، ونضع القطايف على صينية مفرود بها فوطة مع مراعاة عدم وضعها بجانب بعضها حتى لا تلتصق معاً.
- بعد أن تبرد العجينة يتم حشوها بالطريقة المفضلة، ثم تقلى في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تخرج من الزيت توضع في الشربات البارد ثم تصفى وتقدم.
التعليقات