محتويات الخبر
تعتبر الكنافة بكل أنواعها من أشهر أنواع الحلويات التي يكثر من تناولها خلال شهر رمضان المبارك، ومن بين أنواعها الكنافة النابلسية التي تتمتع بطعم رائع للغاية، ومكوناتها مختلفة جداً عن مكونات الطرق الأخرى، وهي وصفة اشتهرت في بلاد الشام، وسرعان ما عرفت في الوطن العربي كله، واشتهرت بشكل خاص في مصر في الفترة الأخيرة، وأصبحت هي الحلوى المفضلة لدى الكثيرون، وهناك الكثير من المحلات التي تخصصت في إعدادها في مصر، وبالرغم من ذلك إلا أن بعض ربات البيوت يحرصون على تحضيرها في البيت بأنفسهم لتقديمها للعائلة، ونستعرض عليكم متابعينا الكرام الآن طريقة عمل الكنافة النابلسية على أصولها.
المكونات:
- نصف كيلو كنافة.
- ربع كيلو جبن عكاوي أو مواتزاريلا.
- نصف كوب سمن مذاب.
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بنقع الجبن العكاوي في الماء لمدة ساعتين على الأقل، وهذا للتخلص من نسبة الملح الموجودة بها، ثم نصفيها من الماء جيداً.
- نقوم بفرك الكنافة جيداً حتى تكون مثل البودرة، ونضع عليها 2 ملعقة من السمن والسكر، ويتم الدعك مع بعضه.
- نحضر صينية وتدهن جيداً بالسمن، ونضع فيها نصف كمية الكنافة، مع الضغط عليها حتى تتماسك، ثم نفرد الجبن في المنتصف وعليه باقي مقدار الكنافة، مع الضغط عليها جيداً.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، وهذا لمدى 20 دقيقة حتى تتحمر الأطراق والوجه.
- نخرج الكنافة من الفرن وتسقى على الفور بالشربات البارد، وتزين بالمكسرات المفرومة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شربات الكنافة:
نحتاج إلى 2 كوب سكر مع 2 كوب ماء ونضعها في قدر على النار، ويترك الخليط يغلي ليذوب السكر ونهدي النار، ثم نضع عصير نصف ليمونة وفانيليا وتترك المكونات تغلي جيداً ليتماسك قليلاً.
التعليقات