تعتبر كعكة ليالي بيروت واحدة من أشهر الحلويات في الشرق الأوسط، حيث تمتاز بمكوناتها البسيطة ونكهاتها الرائعة،ترمز هذه الحلوى إلى تراث الطهي الغني في الدول العربية، ولها مكانة خاصة في قلوب الكثيرين،تتميز كعكة ليالي بيروت بقوامها الكريمي ولذتها الفريدة التي تجعلها مثالية لتكون جزءاً من أي مناسبة،في هذا المقال، سنستعرض المكونات وطريقة التحضير والخطوات اللازمة لصنع هذه الحلوى الشهية، بالإضافة إلى بعض النصائح التي ستساعدك على تقديمها بشكل مثالي.

كعكة ليالي بيروت

المكونات

• 1 لتر حليب كامل الدسم.
• 1 كوب سميد (سوجي).
• نصف كوب سكر ناعم.
• 1 ملعقة طعام ماء ورد.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• لكريم أستا (بودنغ الحليب)
• 5 لتر حليب كامل الدسم.
• 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• نصف لتر حليب كامل الدسم.
• نصف كوب نشاء ذرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة صغيرة ماء ورد صالح للأكل.
• 2 ملعقة صغيرة ماء زهر.
• فستق (مسحوق وكامل) للزينة.

طريقة عمل كيكة ليالي بيروت

• على نار متوسطة، اخلطي الحليب والسميد والسكر وماء الورد وماء الزهر،استمري في الخلط حتى يبدأ الخليط في الغليان،الآن انقلي هذا الخليط إلى الدرج واحتفظي به في الثلاجة ليضبط.
• احتفظي بسعة 1.5 لتر من الحليب على الغاز، وعندما يسخن، أضيفي عصير الليمون ليتخثر الحليب،عندما يتم فصل الجبن الطري عن الحليب، قومي بتصفية الجبن باستخدام قطعة قماش أو مصفاة.
• خذ الآن نصف لتر من الحليب، واخلطي نشا الذرة والسكر وماء الورد وماء الزهر،اخلطي جميع هذه المكونات على النار.
• استمري في خلطها حتى يصل الخليط إلى قوام سميك وسلس.
• أطفئي الغاز وأزيلي هذا الخليط من على النار، ثم اخلطي الجبن الطازج جيدًا،يمكنك أيضًا استخدام مضرب كهربائي لتحقيق تناسق سلس للربو.
• في الخطوة الأخيرة، اسكبي كريمة الأستا فوق كعكة ليالي بيروت، ووزعيها جيدًا، ثم زينيها بالفستق وقدميها باردة بعد تقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.

يمكنك الآن الاستمتاع بتناول كعكة ليالي بيروت مع عائلتك وأصدقائك في المناسبات المختلفة،ستظل هذه الحلوى تترك ذكرى طيبة في نفوس من يتذوقها.

نصائح عند عمل كيكة ليالي بيروت

• يمكنك كمية السكر في كريمة ليالي بيروت وكريمة الأستا حسب ذوقك،بدلاً من كريمة الأستا، يمكنك أيضًا استخدام الكريمة المخفوقة كغطاء.
• إذا لم يكن ماء زهر البرتقال متاحًا في السوق، يمكنك طلبه عبر الإنترنت،استخدم دائمًا ماء الورد الصالح للأكل في الوصفة.
• إذا لم يكن قوام كريمة الأستا صحيحًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب للحصول على القوام المناسب.

طريقة عمل حلوي ليالي بيروت

المكونات

• 8 أكواب حليب كامل الدسم.
• نصف كوب سميد.
• 1 ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• 6 إلى 8 ملاعق كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• 1 كوب فستق طازج مفروم خشن.
• مكونات شراب السكر
• 1 كوب سكر بني أو أبيض.
• نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• مقادير الكريمة المخفوقة
• 2 كوب من الكريمة الثقيلة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• مستخلص الفانيليا (اختياري).

الخطوات

• يُمزج الحليب والسميد والسكر جيدًا في قدر الطهي ثم يُغلى على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل السميد.
• بمجرد أن يغلي، خففي الحرارة وأضيفي المستكة المطحونة مع التحريك.
• عندما يبدأ البودينغ بالتكاثف، يُرفع عن النار ويُضاف ماء الورد وماء الزهر ويُحرك قليلاً.
• سكبي البودينغ الساخن في أوعية التقديم وتركه يبرد.
• في هذه الأثناء، يمكنك تحضير شراب السكر.
• بعد أن يبرد البودينغ، يتم وضع الكريمة المخفوقة على وجهه وتزينه بالفستق.

في نهاية المقال، نجد أن كعكة ليالي بيروت ليست مجرد حلوى تقليدية، بل هي تجربة من الثقافة العربية يمكن لكل شخص الاستمتاع بها،بإمكانك من خلال تحليلنا المفصل لكيفية إعدادها، بالإضافة إلى بعض النصائح، أن تصبحي خبيرة في إعداد هذه الحلوى الشهية،لذا، لا تترددي في إعدادها وتقديمها لأحبائك في المناسبات المختلفة.