تُعتبر اللازانيا من الأطباق الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها الجذاب، حيث نشأت من المطبخ الإيطالي، ومن ثم انتشرت في معظم أنحاء العالم بما في ذلك المطابخ العربية،تحضر اللازانيا عادةً باستخدام شرائح المعكرونة وتُضاف إليها مجموعة متنوعة من المكونات، مثل صلصة الطماطم، اللحم، والخضروات، مما يجعلها وجبة شهية ومغذية،سأستعرض في هذا المقال طرقًا مختلفة لتحضير اللازانيا بدون الحاجة لسلق المعكرونة، مع عرض تفصيلي للمكونات وطريقة التحضير.

طريقة اللازانيا بدون سلق

المكوّنات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 كوب ونصف من الجبن الموزاريلا المبشور.
• 2 كوب من جبن الريكوتا.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• بيضة واحدة.
• 3 أكواب من صلصة الباستا الجاهزة.
• حبة طماطم مفرومة.
• 12 شريحة من معكرونة اللازانيا.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• حبة بصل مفرومة.

طريقة التحضير

• نبدأ بتسخين ملعقة من الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
• بعد ذلك، نضيف الطماطم المفرومة واللحم المفروم مع رشة من الفلفل الأسود والملح، ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط.
• نترك الخليط على النار لمدة دقيقة ثم نضيف صلصة الباستا ونستمر في التقليب.
• في وعاء آخر، نضع جبن الريكوتا، البيضة، ربع كوب من جبن البارميزان، البقدونس، وربع كوب من جبن الموزاريلا، ثم نخلط هذه المكونات جيدًا.
• نحضر صينية بايركس ونسكب نصف مزيج اللحم البقري في قاعها.
• نقوم برص ثلاث شرائح من معكرونة اللازانيا فوق مزيج اللحم.
• نوزع جزء من خليط الجبن فوق المعكرونة ثم نضيف باقي مزيج اللحم.
• نرش باقي كمية جبن البارميزان وجبن الموزاريلا على وجه الطبق ونكرر هذه الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• بعد ذلك، نقوم بتسخين الفرن وندخل الصينية على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج اللازانيا جيداً.

طريقة عمل اللازانيا صلصة السباغيتي

المكوّنات

• نصف كوب زبدة.
• نصف كوب دقيق.
• رشة من الملح.
• 3 أكواب من اللبن.
• كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
• كوب من جبن البارميزان المبشور.
• 2 كوب من جبن القريش.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• 12 شريحة من اللازانيا.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• برطمان من صلصة السباغيتي الجاهزة.

طريقة التحضير

• نسخن مقدار من الزيت في قدر على النار ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم وتركه حتى ينضج.
• ثم نضيف البقدونس، صلصة السباغيتي، الملح، والحبق إلى المزيج ونقلب المكونات جيداً.
• نعيد الخليط إلى النار ونتركه جانبًا حتى نبدأ في تحضير الصلصة.
• في قدر آخر، نضع الزبدة على النار حتى تذوب ثم نضيف الدقيق مع التقليب المستمر.
• نقوم بإضافة الحليب بالتدريج مع التحريك، ونترك المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان.
• بعد ذلك، نضيف جبن الموزاريلا، جبن الشيدر، ونصف كوب من جبنة البارميزان، ونستمر في التقليب حتى تذوب الجبنة بالكامل.
• نحضر صينية فرن مستطيلة الشكل ونصب ربع كمية صلصة الجبنة في القاع.
• ثم نضيف أربع شرائح من معكرونة اللازانيا فوقها.
• نرش كوبي من جبنة القريش فوق المعكرونة.
• نواصل بسكب كمية من اللحم وربع كوب من صلصة الجبنة مع تكرار هذه العملية حتى تنتهي كافة المكونات.
• نسخن الفرن وندخل الصينية لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويحمر الوجه.

طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة

المكونات

• 300 غرام لازانيا.

مكونات خليط اللحم

• 500 جرام لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة زيت الذرة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الريحان الأخضر المفروم.

مكونات خليط المشروم

• 400 جرام مشروم مقطع شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

مكونات البشاميل

• نصف كوب من الدقيق.
• 6 ملاعق كبيرة زبدة.
• ستة أكواب حليب.
• كوب من جبن شيدر مبشور.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ورقتا غار.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة التحضير

• نبدأ بوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
• ثم نضيف اللحم ونقلبه باستخدام ملعقة خشبية حتى يتحول لونه إلى البني.
• نضيف البصل، الأوريغانو، الثوم، الفلفل، والملح ونقلب المكونات جيداً.
• بعد ذلك، نضيف الماء والريحان، ثم نغطي الوعاء ونتركه ينضج لمدة خمس دقائق.
• ثم نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب ثم نضيف المشروم ونقلبه لمدة 5 دقائق.
• نضع ملعقة من الزبدة في وعاء آخر حتى تذوب ونضيف الدقيق مع التقليب جيداً، ثم نضيف الحليب بالتدريج.
• نقلب الحليب باستخدام مضرب يدوي حتى يتكون قوام البشاميل الناعم.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
• نضع في صينية الفرن كمية من البشاميل في القاع.
• ثم نوزع شرائح اللازانيا، ثم طبقة من خليط اللحمة المفرومة، ثم طبقة من المشروم وخليط الجبن وتكرر هذه الطريقة حتى الانتهاء من الكمية.
• نضع اللازانيا داخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتحمر أرواقها.

طريقة عمل اللازانيا بالسلمون

المكوّنات

• ثلاثة أكواب كريمة سائلة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 500 غرام سلمون فيليه مقطع إلى شرائح رقيقة.
• نصف كيلوغرام ورق سبانخ.
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
• كوب جبن شيدر.
• نصف كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
• كوب من جبن موزاريلا.
• علبة من شرائح مكرونة اللازانيا (النوع الذي يطهى في الفرن).
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوب مشروم مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• نضع الكريمة السائلة في قدر على النار، ثم نضيف الثوم ونقلب الخليط.
• نضيف جبن البارميزان المبشور ونستمر في التقليب.
• ثم نضيف أوراق السبانخ مع الجبن وترفع من على النار.
• نقوم بوضع طبقة من خليط الكريمة في صينية الفرن ثم تغطيتها بطبقة من معكرونة اللازانيا.
• نكرر العملية بإضافة الكريمة، المكرونة، وشرائح سمك السلمون مع الصلصة.
• تكرار هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية، ثم نرشه بجبن الموزاريلا على الوجه.
• نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج.
• عند الانتهاء، نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورقة الألمنيوم، ثم نعيدها للفرن لمدة عشرة دقائق حتى يتحمر الوجه.

طريقة عمل اللازانيا بالخضروات

المكونات

• ست شرائح من اللازانيا.
• ثلاث حبات فلفل رومي بألوان متنوعة مقطعة إلى مكعبات.
• كوب مشروم مقطع إلى شرائح.
• حبتان من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوبان من عصير الطماطم.
• 100 غرام جبنة شيدر.
• 100 جرام جبنة بارميزان مبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• لتر من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• فلفل وملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

تحضير الحشو

• نضع عصير الطماطم في قدر على نار هادئة حتى يغلي.
• ثم نضيف البطاطس ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
• ثم نضيف الفلفل الألوان مع التقليب لمدة ربع ساعة ثم نرفع القدر من على النار.

تحضير صلصة البشاميل

• نضع الزيت والزبدة في قدر على النار ثم نضيف الدقيق مع التقليب حتى يتحمص.
• نضيف الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام البشاميل ثم نرفعها عن النار.

نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود إلى البشاميل ونقلب حتى يتجانس المزيج،بعد ذلك، نضع في قالب الفرن طبقة من صلصة البشاميل، تليها طبقة من الخضروات، ثم نرص شرائح اللازانيا،نضيف طبقة من خليط الخضروات، ثم نضع فوقها طبقة من البشاميل ورش كمية من الجبنة، وعند الانتهاء، نُدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه،تُقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

في ختام المقال، استعرضنا طرقًا متنوعة لتحضير اللازانيا بدون سلق بخطوات سهلة وبسيطة، مما يسهل على كل شخص إعداده في المنزل،يمكن اختيار الوصفة المناسبة حسب المكونات المتاحة أو تفضيلات الأذواق الشخصية،وبالتأكيد، ستضيف هذه الأطباق الرائعة لمسة خاصة إلى مائدة الطعام.