تُعتبر اللحمة المسلوقة من الأطباق الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها ونكهتها الرائعة،تحتوي على فوائد غذائية مذهلة بفضل غناها بالبروتينات والفيتامينات، مما يجعلها خيارًا صحيًا للكثير من العائلات،تُعد اللحمة المسلوقة طبقًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات والولائم المختلفة، كما يمكن تحضيره بطرق متنوعة وفقًا للرغبة،سنتناول في هذا المقال مجموعة من طرق تحضير اللحمة المسلوقة بالتفصيل، مقدمةً وصفات غنية ومميزة لتناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل اللحمة المسلوقة بالتوابل
المكونات
- كيلو لحم بقري مقطع.
- ست حبات بصل.
- ثمانية أكواب من الماء الساخن.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- أربع حبات جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع رفيعة ومتساوية.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ورقتان من ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ثلاث حبات من الحبهان.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الكراث المقطع.
طريقة التحضير
- توضع قطع اللحم في وعاء عميق على النار، ثم تُضاف إليها كمية الماء المغلي.
- تُترك حتى تغلي ويتم إزالة الرغوة عن وجه الوعاء.
- تُترك اللحمة على النار حتى تتسبك لمدة ربع ساعة دون أي إضافات.
- ثم تضاف البصل والكراث والشبت والجزر وبقية البهارات إلى اللحم.
- تُترك اللحمة على النار لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- ترفع من على النار وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة سهلة لعمل اللحمة المسلوقة
المكونات
- كيلو من اللحم البقري مقطع إلى قطع متوسطة.
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم.
- ثلاث ورقات غار.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ثلاث حبات من الحبهان.
- خمس حبات من الفلفل الأسود.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- كمية من الماء.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على النار ونضيف ملعقة من الزيت حتى يسخن.
- نضيف الثوم والبصل ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف قطع اللحم ونقلب جيدًا.
- نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب جيدًا.
- ثم نضيف كمية الماء وتُغلى مع الجبهات وأوراق الغار، وتترك على النار حتى تغلي.
- تُترك حتى يجف الماء عنها وتنضج اللحم.
طريقة عمل اللحمة المسلوقة الشيف فاطمة أبو حياتي
المكونات
- كيلو لحمة موزة.
- أربعة فصوص ثوم.
- حبة بصل مقطعة مكعبات.
- حبة طماطم.
- عودان كرفس.
- حبة جزر مقطعة.
التوابل
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان بودر.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- مستكة.
- ورقة لورا.
- ملعقة صغيرة سمنة.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير
- في حلة مناسبة نضع ملعقة من السمن على النار حتى تذوب.
- ثم نضع المستكة مع التقليب حتى تذوب.
- نضيف قطع اللحمة مع التقليب حتى تأخذ لونًا مختلفًا.
- ثم نضيف السكر والحبهان وورق الغار.
- نضيف الخضار المقطعة والماء المغلي.
- تُترك حتى تنضج ونضيف الملح قبل أن تُرفع من على النار.
طريقة عمل اللحمة المسلوقة الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- نصف كيلو لحمة قطع.
- زيت.
- حبة بصل مقطعة مكعبات.
- خمس أكواب ماء ساخن.
- حبة جزر.
- خمس حبات حبهان.
- ورقتان من ورق لورا.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تحمر اللحمة في حلة عميقة على النار في الزيت.
- يُضاف الماء الساخن والبصل والجزر.
- عندما تغلي المكونات، نزيل الريم من وجه الحلة.
- ثم يُضاف الحبهان وورق اللورا.
- يُضاف الفلفل الأسود.
- وعند بداية السوى، نضيف الملح وتُترك حتى تغلي مرة أخرى.
طريقة عمل اللحمة المسلوقة بتتبيلة مميزة
المكونات
- كيلوجرام لحم بقري قطع.
- ست حبات من البصل الأبيض المحشو بالقليل من القرنفل.
- 2 لتر ماء ساخن.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث حبات جزر مقطع قطع رفيعة.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ورق غار.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ثلاث حبات حبهان صحيح.
طريقة التحضير
- نضع حلة بحجم مناسب على النار ونضيف الماء الساخن ونتركه حتى يغلي.
- توضع قطع اللحم ويجب الحرص على إزالة الرغوة عن الوجه.
- ثم تضاف كمية البصل المحشي بالقرنفل والجزر، وبقية البهارات إلى اللحم.
- تُترك اللحمة على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ترفع من على النار وتقدم وهي ساخنة، وتزين بالقليل من البقدونس.
طريقة عمل اللحمة المسلوقة بالبصل
المكونات
- كيلو غرام من لحم البقر.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- أربع حبات بصل مقطع شرائح.
- كوب ونصف من الماء.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب مرق.
- ورقة من الغار.
طريقة التحضير
- نضع الزيت مع الزبدة في وعاء على نار متوسطة.
- ثم نضيف قطع اللحمة مع تقليبها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.
- نضيف البصل وورقة الغار ومكعبات المرق ثم نقلبهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
- تُتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نضيف الماء.
- تُخفف النار وتغطى القدر مع ترك خليط اللحم على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج.
- ترفع من على النار وتُقدم اللحمة المسلوقة بالبصل ساخنة.
طريقة عمل شوربة اللحمة المسلوقة
المكونات
- كيلو غرام من اللحم المقطع.
- حبة من البصل مقطعة لشرائح.
- حبة من البطاطس مقطعة لمكعبات.
- حبة من الجزر مقطعة لمكعبات.
- ورقتان من الغار.
- خمس حبات قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- مكعب مرق.
طريقة التحضير
- وضع قطع اللحمة والبصل وورق الغار والهيل والقرنفل في وعاء مناسب على النار.
- ثم نغمر الخليط بالماء ونتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- نضع ملعقة من الزيت في وعاء آخر على النار ثم نضيف الجزر والبطاطس ونقلبهم حتى تذبل المكونات.
- ثم نضيف قطع اللحمة إلى خليط الخضراوات ونتبل بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.
- ثم نضيف مكعب المرق ونضيف كمية مناسبة من الماء ثم نتركه حتى يغلي وينضج.
- يرفع من على النار وتُقدم شوربة اللحمة المسلوقة ساخنة.
طريقة عمل اللحمة بصوص البصل والطماطم
المكونات
- كيلو غرام من اللحمة المسلوقة.
- حبتي بصل كبيرتان مبشورتان.
- حبتي طماطم كبيرتان مقطعتان مكعبات.
- حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب شوربة اللحم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة من الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- بعدها نضيف الطماطم والفلفل الأخضر ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف قطع اللحمة والشوربة مع التقليب جيداً.
- ثم يُترك المزيج على النار لمدة عشرة دقائق حتى ينضج.
- رفع القدر عن النار ثم سكب اللحمة بصوص البصل والطماطم في طبق التقديم وتُقدم ساخنة وبالصحة والعافية.
طريقة عمل اللحمة المسلوقة من جديد
المكونات
- كيلو غرام لحمة مقطعة.
- حبة بصل مقطعة لأرباع.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- ورقتان من لورا.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- حبتي حبهان.
- كوبان من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع حلة على النار ونضيف اللحمة والثوم والبصل.
- ثم نقوم بإضافة جوزة الطيب والهيل وورق لورا والملح والفلفل الأسود.
- تقلب المكونات جيدًا وتترك على النار حتى يصبح لونها بنيًا.
- ثم نضيف الماء ونتركها حتى تغلي وتجف.
- ثم نستمر في إضافة الماء عندما يجف حتى تنضج اللحمة تمامًا.
- توضع في طبق تقديم عميق وبالهنا والشفا.
في ختام هذا المقال، نأمل أن نكون قد قدمنا وصفات متنوعة وشاملة تسهل على الجميع تحضير اللحمة المسلوقة بطرق مختلفة وبمكونات تحسن من نكهتها الفريدة،يمكن للقراء الاستفادة من هذه الوصفات وتحضير وجبة شهية ومغذية لعائلاتهم،نرجو أن تُسهم هذه الوصفات في إلهام الكثير لتحضير هذه الأكلة التقليدية الصحية واللذيذة، وبالصحة والعافية.
0 تعليق