الحفاظ على صحة القلب واحد من الأمور الضرورية، التي من شأنها تعزيز صحة الجسم، وحمايته من الإصابة بالأمراض القلبية المزمنة، ليقدم موقع «مايو كلينك» العديد من الوصفات الغذائية التي من شأنها الحفاظ عليه، من بينها خبز الكوسة والتي يمكن استعراض كيفية تحضيرها على النحو التالي..

الكوسة مفيد لصحة القلب

قبل الاطلاع على الوصفة الخاصة بخبز الكوسة والتي تساعد في تدعيم صحة القلب، تجدر الإشارة إلى معرفة فوائد الكوسة للقلب والتي نوهت بشأنها الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية، خلال حديثها لـ«الوطن»، أن الكوسة من الخضروات التي تحافظ على مستوى الكوليسترول، ما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

وتابعت «ليندا» أن الكوسة تساهم في تعزيز مناعة الجسم، وذلك راجع إلى احتوائها على نسبة من فيتامين سي، الذي يساعد بدوره في تحسين صحة ووظائف الدماغ، وذلك راجع لاحتوائها على حمض الفوليك، بالإضافة إلى حفاظها على معدل السكر في الدم، وذلك لكونها غنية بالفيتامينات ونسبة الكربوهيدرات بها قليلة.

وصفة خبز الكوسة الصحية

قدَّم موقع «مايو كلينك» العديد من الوصفات الصحية للحفاظ على صحة القلب، ومن بينها خبز الكوسة والتي يمكن معرفة مكوناتها وطريقة تحضيرها على النحو التالي:

مكونات تحضير خبز الكوسة

• 6 بيضات
• ربع كوب من زيت الكانولا
• نصف كوب من صلصة التفاح غير المحلاة
• نصف كوب من السكر
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا
• كوب وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات
• كوب وربع من دقيق القمح الكامل
• ملعقة صغيرة من خَميرة الخَبْز
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
• 2 كوب كوسة مبشورة
• نصف كوب جوز مقطّع
• كوب ونصف أناناس مجروش وغير محلى

طريقة تحضير خبز الكوسة

• يسخن الفرن  على 180 درجة مئوية تقريبًا.
• تدهن المقلاة بقليل من الزيت.
• يخلط بياض البيضتين وزيت الكانولا وصلصة التفاح والسكر والفانيليا في وعاء كبير.
• يخفق الخليط جيدًا حتى يصبح قوامه متامسكًا.
• يتم تقليب نوعين الدقيقين معًا، احتفظ بنصف كوب للاستخدام لاحقًا.
• أضِف خَميرة الخَبْز إلى وعاء الدقيق الصغير.
• يضاف خليط الدقيق الموجود في الوعاء الصغير إلى خليط بياض البيض.
• يخفق الخليط بالمضرب الكهربي على سرعة متوسطة حتى يتجانس جيدًا.
• تضاف الكوسة والجوز والأناناس وتقلب حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
• يجب أن يكون قوام العجين متماسكًا وليس سائلاً.
• قسِّم العجين بالتساوي بين المقلاتَين المجهزتَين.
• يترك الخليط على النار لمدة 50 دقيقة تقريبًا، تأكد من نضجه باستخدام عود أسنان تغرسه في قلب كل رغيف، فإن خرج نظيفًا فهذا يعني أنه قد نضج.
• دع الخبز يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق على رف شبكي.
• تقلب الأرغفة خارج المقلاة على الرف، ويتم تركها لتبرد تمامًا.
• يُقطَّع كل رغيف إلى شرائح سُمك كل منها 1 بوصة ويقدم ساخنًا.