تعتبر السمبوسة من الأطباق الشعبية والمحبوبة في العديد من الثقافات، وخاصة في الدول العربية، حيث تميزت كطبق أساسي في شهر رمضان المبارك،تتمتع السمبوسة بشعبية كبيرة لأسباب عدة، منها تنوع الحشوات التي يمكن استخدامها، وسهولة تحضيرها في المنزل،في هذا المقال، سوف نستعرض طريقة عمل عجينة السمبوسة الشهية، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الحشوات، سواء كانت بالخضار أو باللحم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء،نتمنى أن تجدوا في هذا المقال إلهامًا لتحضير السمبوسة في منزلكم بأسلوب سهل وممتع.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

تعتبر عجينة السمبوسة من الوصفات المنزلية البسيطة، والتي يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة ومن دون الحاجة لمكونات معقدة،دعونا نتعرف على طريقة إعداد عجينة السمبوسة من خلال الخطوات التالية

مكونات الوصفة

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويمكن استبدالها بالزبدة.
• كوب متوسط من الماء.
• 2 كوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة جدًا من الملح.

طريقة التحضير

1. ضع كوب الماء في وعاء عميق، ثم أضف ملعقة الملح والزيت النباتي أو الزبدة.
2. اجعل الوعاء على النار حتى يغلي، ثم أضف الطحين واخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.
3. عجن المكونات حتى تحصل على عجين متماسك، ثم اتركها تبرد لمدة حوالي 15 دقيقة.
4. رش القليل من الطحين على السطح المستخدم، ثم قم بفرد العجين جيدًا حتى تصبح طبقة رقيقة.
5. ثم تقطع الطبقة إلى أجزاء طولية.
6. قم بتجهيز الحشو الذي ترغب في وضعه في العجين.
7. تبدأ الآن بحشو العجين وإغلاقها جيدًا.
8. ضع الزيت النباتي في قدر على النار، وقم بقلي حبات السمبوسة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.

طريقة عمل السمبوسة بالخضار

كما أوضحنا سابقًا، فإن عجينة السمبوسة قابلة للتنوع في الحشوات،سنتناول هنا طريقة حشو السمبوسة بالخضار كمثال للشخص الذي يفضل الأطعمة النباتية

المكونات

• نصف كوب من البازلاء.
• فص من الثوم مفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
• حبة واحدة من البصل، مفرومة جيدًا.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• حبة بطاطا، مقطعة إلى أجزاء صغيرة.

طريقة التحضير

1. ضع الزيت النباتي في قدر وسخنه، ثم قم بقلي حبات البطاطا مع التحريك المستمر.
2. أضف الربع كوب من الماء وباقي الخضروات المطلوبة.
3. رش الفلفل الأسود والملح، ثم أغلق القدر واتركه على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات.
4. بعد النضج، قم بحشو العجينة واتباع الخطوات المذكورة سابقًا.
5. اخبز في الزيت النباتي حتى تصبح الأطراف ذهبية، ثم قدم السمبوسة في طبق التقديم.

طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم

يتميز حشو اللحم المفروم بمذاقه الغني، ويمكن تحضيره بسهولة،سنعرض لكم الآن الطريقة

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• فصان ثوم، مهروسين جيدًا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة واحدة من البصل، مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ثلاث حبات بطاطا مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
• نصف كوب بازلاء.
• كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. في مقلاة، اخلط اللحم المفروم مع الزيت النباتي وحركه على نار هادئة.
2. أضف البصل مع الثوم، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل والبطاطا، واستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات.
3. ثم أضف البازلاء بعد أن تنضج الخضروات.
4. قم بتقطيع العجين إلى أجزاء صغيرة وضع فيها ملعقة كبيرة من الحشو.
5. قم بقلي قطع السمبوسة في الزيت حتى يتحول لونها إلى الذهبي.

طريقة عمل السمبوسة السعودية

المقادير

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 3 ملاعق من الزبدة.
• 3-4 أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• رشة ملح.
• 2 لتر من الزيت للقلي.
• ملعقة صغيرة من زيت الدهن.
• 2 كوب من الدقيق.

مقادير الحشو

• 1 كيلو من اللحم المفروم.
• حبتان من البصل، مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة فلفل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق مع الملح والنشا جيدًا.
2. أضف الزبدة إلى المكونات واخلط حتى تمتزج تمامًا.
3. ضع الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. ضع العجين في إناء مدهون بالزيت، وغطيه جانبًا ليترتاح.

طريقة عمل السمبوسة بالبطاطا والزنجبيل

تستغرق هذه الوصفة حوالي 40 دقيقة، وتكفي 5 أشخاص،إليكم المقادير

المكونات

• 50 جرام من الزبدة.
• 400 جرام من البطاطا.
• فلفل أحمر مهروس.
• زنجبيل مبشور.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• 4 حبات بصل أخضر مقطعة.
• عجين السمبوسة الجاهزة أو المحضرة في المنزل.

طريقة التحضير

1. شوي البطاطا حتى تنضج.
2. اذهب بالزبدة إلى النار حتى تذوب، ثم أضف الفلفل والبصل وزنجبيل.
3. أضف اللحم والبطاطا وحرك المزيج، ثم سخن الفرن على 160 درجة.
4. قم بحشو قطع العجين، ثم ضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

بعض النصائح لعمل السمبوسة الشهية والصحية

• يفضل استخدام الدقيق البني بدلاً من الأبيض لتحضير عجينة أخف صحيًا.
• تجنب استخدام زيت القلي لأكثر من مرة.
• ضع قطع السمبوسة على ورق ماص للزيت بعد القلي للتخلص من الزيت الزائد.

إن طريقة عمل عجينة السمبوسة وتنوع حشواتها تجعلها واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المناسبات، خصوصًا شهر رمضان،حيث يُمكن إعدادها في المنزل بسهولة، مما يوفر الوقت والتكلفة مقارنة بشرائها من المطاعم،كما تعكس السمبوسة التنوع في التحضير من خلال الخيارات المختلفة للحشوات، مثل الجبن والخضار واللحم، مما يلبي جميع الأذواق،نأمل أن تلهمكم هذه الوصفات لإحضار طبق السمبوسة إلى مائدتكم،استمتعوا بالطهي!