تعد شوربة البصل من الأطباق التقليدية التي لها تاريخ طويل يعود إلى الحضارات القديمة، وتحديدًا الحضارة الرومانية،ومع مرور الوقت، أصبحت أكثر شهرة، خصوصًا في المطبخ الفرنسي حيث تعتبر من الأطباق الأساسية في قوائم الطعام،تعتمد هذه الشوربة بشكل رئيسي على مكون واحد وهو البصل، الذي يمنح الشوربة نكهتها المميزة،بالإضافة إلى كون شوربة البصل سهلة التحضير وغير مكلفة، فهي تقدم فوائد غذائية عديدة تجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من الأشخاص في مختلف الأوقات.

طريقة عمل شوربة البصل

شوربة البصل تعتبر من الأطباق الصحية والمتكاملة التي يمكن أن تقدم كوجبة رئيسية، أو كطبق جانبي لذيذ،هناك العديد من الوصفات التي يمكن من خلالها إعداد شوربة البصل بشكل مميز، وتمتاز بسهولة التحضير وسرعة الطهي،يقدم هذا المقال لمحة عن كيفية إعداد شوربة البصل بمكونات متعددة وطرق مختلفة لتلبية أذواق الجميع.

ومن هنا يمكنكم قراءة موضوع طريقة عمل السجق المدخن بطرق مختلفة

إعداد شوربة البصل

المكونات

• 4 بصل كبير الحجم.
• 3 فصوص من الثوم حسب الرغبة.
• نصف كوب زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والمطحون.
• 2 ورقة من أوراق الغار.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من الطحين.
• 5 إلى 7 أكواب من مرقة الدجاج أو الماء مع مكعبات نكهة الدجاج.
• 4 شرائح من الخبز الفرنسي المحمص.
• 2 كوب من الجبنة المبشورة، مثل الجبنة السويسرية أو الشيدر.

طريقة التحضير

• نبدأ بتسخين مرق الدجاج في إناء مناسب قبل البدء في تجهيز البصل.
• نأخذ إناء كبير الحجم، نضيف زيت الزيتون والزبدة، ونسخنهم مع التحريك حتى تذوب الزبدة بالكامل.
• نقشر البصل ونقطعه، ثم نضيفه إلى القدر مع السكر ونقلب جيدًا حتى يصبح طريًا ويكتسب اللون الذهبي الفاتح، تستغرق هذه العملية حوالي ربع ساعة.
• نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم المقطع، وورق الغار والزعتر، ونقلب المكونات جيداً لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة المكونات القوية.
• نضيف الطحين ونقلب لمدة دقيقة.
• نضيف مرق الدجاج الساخن إلى الخليط مع استمرار التقليب على النار الهادئة حتى يبدأ في الغليان.
• نغطي الإناء بإحكام ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك، نوزع الشوربة في أطباق مقاومة للحرارة لنقوم بإدخالها إلى الفرن.
• نضع فوق كل طبق من الشوربة الخبز المحمص، ثم نضيف ربع كوب من الجبنة المبشورة فوق كل منها.
• نضع الأطباق في الفرن حتى تذوب الجبنة ويصبح وجه الطبق لونه ذهبياً.
• تقدم الأطباق ساخنة بعد إخراجها من الفرن.

ومن هنا سنتعرف على موضوع طريقة عمل شوربة السمك ونصائح لتحضير شوربة السمك الصحية واللذيذة

شوربة البصل الفرنسية

المكونات

• 5 بصلات كبيرة، مقطعة على شكل أجنحة.
• 3 إلى 4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
• من 3 إلى 9 ملاعق من الجبنة الصفراء القليلة الدسم.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• 6 شرائح من التوست المحمص أو الخبز الأسمر الصحي.

طريقة التحضير

• في إناء على النار، نضيف زيت الزيتون حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى نحصل على لون ذهبي.
• نضيف مرق اللحم ونتركه لمدة نصف ساعة مع إضافة التوابل مثل الزعتر والفلفل الأسود والملح.
• نضيف الجبنة إلى شرائح الخبز، وندخلها إلى الفرن حتى تتحمر.
• نقدم شوربة البصل في أطباق مع الخبز المغطى بالجبنة.

شوربة البصل بالحليب

المكونات

• 3 إلى 4 أكواب من البصل المقطّع إلى قطع صغيرة.
• 4 ملاعق من زيت الزيتون.
• 2 كوب من الحليب القليل الدسم.
• 2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
• كوب من طحين القمح الكامل.
• شرائح من الخبز الأسمر.
• 1 كوب من جبنة موزاريلا.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في إناء عميق، نضع زيت الزيتون ثم نضيف البصل مع التحريك المستمر حتى نحصل على لون ذهبي.
• نضيف مرق الدجاج مع التوابل ونتركها على النار لمدة 30 دقيقة.
• في إناء آخر، نمزج الطحين مع الحليب حتى نحصل على قوام سميك.
• نضيف مزيج الحليب إلى مرق الدجاج والبصل، ونقلب على نار هادئة.
• نضيف الجبنة ونرفع الإناء عن النار.
• نقدم الشوربة مع الخبز الأسمر والجبنة بعد إدخالها الفرن حتى تذوب الجبنة.

شوربة البصل والثوم

المكونات

• 2 بصلة كبيرة، مقطعة.
• 10 فصوص من الثوم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 5 أكواب من مرق الدجاج.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• شرائح من الخبز الأسمر.

طريقة التحضير

• نضع زيت الزيتون في إناء ونضيف البصل، ثم نقلب حتى يذبل.
• نضيف الثوم ونقلب جيدًا، ثم نضيف الملح والفلفل.
• نضيف مرق الدجاج ونتركه على النار لمدة 30 دقيقة.
• نقطع الخبز الأسمر إلى مكعبات صغيرة ونوزعها فوق الشوربة عند تقديمها.

وللتعرف على طريقة عمل بصل الكشري بوصفة سهلة

نصائح لشوربة البصل الصحية

لتحضير شوربة البصل الصحية والتي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، يجب اتباع نصائح معينة، ومنها

• تجنب استخدام مكعبات مرق اللحم الجاهزة، ويفضل استخدام المرق الطازج.
• استبدال الزبدة بزيت الزيتون للحصول على سعرات حرارية أقل.
• تجنب كريمة الطهي الجاهزة واستبدالها بالحليب القليل الدسم.
• تقديم الشوربة مع خبز كامل الحبة بدلاً من الخبز الأبيض.
• تجنب استخدام الأجبان كاملة الدسم.

في الختام، تناولنا في هذا المقال كيفية إعداد شوربة البصل بطرق متنوعة، بدءًا من الوصفات الأساسية وصولاً إلى طرق فرنسية معاصرة،كما قدمنا نصائح لتحضير شوربة صحية وآمنة،تعتبر شوربة البصل من الأطباق المغذية التي يمكن أن تساهم في تحسين الصحة العامة عند تحضيرها بطريقة صحية.