تُعتبر لقمة القاضي، المعروفة أيضًا بـ”الزلابية” أو “البقلاوة”، من الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال وجميع أفراد الأسرة.

وتحرص العديد من ربات البيوت على إعدادها في المنزل لتقديمها كتحلية لذيذة وسهلة التحضير، خاصة أنها تناسب مختلف الأذواق.

ويستعرض لكم موقع مصر تايمز طريقة عمل لقمة القاضي والزلابية في المنزل خلال السطور التالية.

مقادير الزلابية

وتُعد هذه الوصفة مثالية لتقديمها لـ 5 أشخاص، حيث تستغرق عملية التحضير حوالي 10 دقائق، بينما يتطلب الطهي نحو 15 دقيقة.
• نصف كيلو دقيق
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة زيت
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب ماء دافئ
• كوب ماء بارد
• شراب ثقيل (شربات) أو سكر بودرة للتحلية

خطوات تحضير لقمة القاضي (الزلابية)

لإعداد الزلابية في المنزل بسهولة وبخطوات بسيطة، يمكن اتباع التالي:

1. تجهيز الخميرة:
• في وعاء صغير، قم بتذويب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ وأضف السكر، مع التقليب جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا.
• اترك المزيج في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يبدأ في التخمّر ويتكون رغوة على السطح.

2. إعداد العجينة:
• أضف ملعقة الزيت والملح إلى خليط الخميرة بعد التخمّر، واتركه جانبًا.
• في وعاء عميق، ضع الدقيق ثم أضف خليط الخميرة.
• قم بإذابة النشا في كوب من الماء البارد وأضفه إلى خليط الدقيق، مع مزج المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة لينة ومتجانسة.

3. تخمير العجينة:
• غطِّ العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتضاعف حجمها بفعل التخمّر.

4. تشكيل الزلابية:
• بعد التخمير، ضع العجينة في زجاجة نظيفة أو كيس حلواني لتسهيل تشكيلها.
• قم بتشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة مباشرة في زيت ساخن غزير، مع تقليبها باستمرار حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا.

5. التحلية:
• بمجرد نضج الزلابية، أخرجها من الزيت وصفيها جيدًا، ثم غمّسها في الشراب الثقيل (الشربات) أو رش عليها سكر بودرة حسب الرغبة.

تقديم الزلابية

وتُقدم الزلابية ساخنة كتحلية لذيذة يمكن تناولها في أي وقت.

وبفضل مذاقها المقرمش من الخارج والهشّ من الداخل، تُعد خيارًا مثاليًا لجميع أفراد الأسرة.

وتعد هذه الوصفة طريقة سهلة لتحضير لقمة القاضي منزليًا، لتضفي لمسة من البهجة على مائدتك.

اقرأ أيضاً:

لعشاق السبايسي.. طريقة عمل الدجاج الحار الهندي بالكاري

أكلة مكسيكية شهية .. أفضل طريقة عمل تاكو الدجاج

أكلة تدفيك وتفرح قلبك.. طريقة طاجن اللحم بالبصل على أصوله