الأحد 15/ديسمبر/2024 - 04:16 م

وصفة الدونات، هي الوصفة التي نقدمها لكم بالتزامن مع قرب احتفالات رأس السنة الميلادية، حيث يمكن لربة المنزل إعداد وصفة الدونات الملونة بشكلها المبهج سواء كانت دونات مقلية أو مخبوزة في الفرن، ومن ثم إسعاد أفراد أسرتها بهذه الحلوى اللذيذة، كما يمكن لأطفالها أن يشاركوها في صنع الدونات على ذوقهم وتفضيلاتهم في التزيين، وبهذه المناسبة السعيدة، نوضح لكم مقادير وطريقة عمل الدونات بقوام خفيف وطري جدا.

وصفة الدونات

نقدم وصفة الدونات الهشة للشيف آية حبيب، وذلك للاحتفال برأس السنة الميلادية وسط أفراد الأسرة، مع قضاء أمسية سعيدة يتناولون فيها ألذ الأكلات والحلويات ومنها وصفة الدونات التي يتم بها تغيير العادة، فبخلاف إعداد الكب كيك أو التورتة الاسفنجية، يمكنكم إعداد الدونات المخبوزة في الفرن ونشر رائحتها في أركان البيت كله بهذه الطريقة.

مقادير الدونات

• 2 كوب دقيق.
• رشة ملح.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 صفار بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 ملاعق كبار زيت نباتي أو زبدة.
• ثلثان كوب حليب دافئ.
• ولتزيين الدونات:
• ملعقتين زبدة مذابة.
• سكر بودر.
• قرفة بودر.

وصفة الدونات المخبوزة 

يسهل إعداد وصفة الدونات المخبوزة، وهو ما نوضحه لكم بطريقة الشيف آية حبيب والتي أكدت أن هذه المقادير المذكورة تكفي لعمل 12 قطعة دونات، ولمن يرغب في الحصول على أعداد أكثر يمكنه مضاعفة المقادير، وأما طريقة عمل الدونات تتمثل في:

• ضعي الدقيق المنخول في وعاء وأضيفي له رشة الملح والخميرة والسكر ثم اخلطي المقادير الجافة.
• أضيفي صفار البيض وهو بدرجة حرارة الغرفة وضعي الفانيليا والزيت أو الزبدة المذابة حسب الرغبة والمتوفر.
• صبي الحليب الدافئ ثم ابدئي في خلط مقادير الدونات يدويا أو كهربائيا في العجان حتى تتجانس المكونات.
• خذي عجينة الدونات الملتصقة في اليدية واعجنيها على رخامة المطبخ النظيفة حتى تصبح طرية وملساء.
• كوري عجينة الدونات واتركيها في البولة مغطاة لتختمر لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
• افردي عجينة الدونات الطرية بالنشابة ولكن احرصي أن تكون بسمك 1 إلى 1.5 سم حتى تكون قطع الدونات منتفخة.
• قطعي الدونات بكوب أو قطاعة إلى دوائر متساوية الحجم ثم اقطعيها من المنتصف بقطاعة صغيرة جدا للحصول على شكل الدونات.
• رصي الدونات على صاج مبطن بورق زبدة ثم ثومي بتغطيته بفوطة المطبخ المبللة والمعصورة جيدا.
• اتركي قطع الدونات ترتاح لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى وتنتفخ ما يساعد على جعلها هشة بعد التسوية.
• أدخلي الدونات إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 190 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة تقريبا حتى تأخذ اللون الذهبي الخفيف.

تزيين الدونات

بعدما أوضحنا خطوات وصفة الدونات المخبوزة، يمكنكم تزيين الدونات بعد إخراجه من الفرن وتركه يهدأ فقط ولكن لا يبرد نهائيا، ومن ثم إعداد ما يلي:

• ادهني الدونات بالزبدة المذابة عن طريق فرشاة سيليكون.
• امزجي السكر مع القرفة ثم ضعي الدونات المدهون بالزبدة.
• غلفي الدونات في الخليط ثم ضعيه في طبق التقديم شهل وخفيف.
• كما يمكن حشو الدونات بالمربى المفضلة للأطفال.
• أو تزيين الدونات بصوص شوكولاتة وتزيينه بـ فارمسيل ملون.
• وأخيرا قدمي وصفة الدونات المخبوزة خفيفة على المعدة وهشة بقوام طري ولذيذ وبألف هنا.

أسرار وصفة الدونات

ومن أسرار وصفة الدونات سواء كانت مقلية أو مخبوزة، نوضح لكم هذه التوصيات المهمة قبل البدء في إعداد الدونات:

• استعمال دقيق عالي الجودة يحتوي على نسبة عالية من الجلوتين.
• التأكد من صلاحية الخميرة وتنشيطها بالسكر والماء الدافئ.
• استعمال مكس من الزيت والزبدة لجعل وصفة الدونات غنية في طعمها.
• استخدام الحليب الدافئ وإعطاء العجينة وقتها في العجن مدة لا تقل عن 5 دقائق.
• ترك عجينة الدونات تختمر لوقت مناسب بدون مبالغة حتى لا تفسد وتأتي بنتائج عكسية.
• يمكن إضفاء نكهات عديدة لعجينة الدونات مثل الفانيليا أو القرفة أو رشة الزنجبيل.