قال الفنان أحمد عز في ندوة تكريمه بالدورة 45 لمهرجان القاهرة السينمائي، إنه لن يستطيع الادعاء أن كل أفلامه تحمل فكرة ورسالة وثقافة، لكنه حريص أن يقدم أفلاما ترفه عن الجمهور في هذه الأجواء الصعبة المحيطة بنا.

كما أشار إلى بداية حبه للسينما الذي بدأ عنده من سن الـ5 أعوام، حيث كان يصمم مشاركة شقيقه في مسرحيته "المدرسين"، ثم هوسه بمشاهدة الأفيشات بالشوارع وحلمه أن تكون صورته على إحدى هذه الأفيشات، كما حرص على توجيه كلمة شكر للمنتج جمال العدل الذي منحه فرصة كبيرة بمنحه دور بمسلسل زيزينيا بعد أن طرق عز بابه طالبا منه فرصة عمل، فوافق جمال العدل ومنحه فرصة، لتتوالى على الأعمال.

يذكر أن الفنان أحمد عز حصل على جائزة فاتن حمامة للتميز، تقديرا لمشواره الفني، حيث بدأ مشواره الفني كموديل للإعلانات وعروض الأزياء، ثم خاض تجربة التمثيل بأدوار صغيرة في أعمال مختلفة منها فيلم "كلام الليل" مع المخرجة إيناس الدغيدي، التي وضعت بدايته الحقيقية في السينما حينما اختارته لبطولة فيلم "مذكرات مراهقة" مع الفنانة هند صبري عام 2001، وهو الفيلم الذي أثار موجات قوية من الجدل وقت عرضه، ولكنه على الجانب الآخر فتح الباب لأحمد عز ليشق طريقه بعد ذلك من خلال عدد من الأعمال الناجحة.

وفي عام 2004 قدم عز 4 أفلام سينمائية من أهمها "حب البنات" للمخرج خالد الحجر، وفاز عن دوره فيه بجائزة أحسن ممثل دور ثاني من المهرجان القومي العاشر للسينما المصرية، وكذلك "سنة أولى نصب" مع المخرجة كاملة أبوذكري، و"يوم الكرامة" مع المخرج علي عبدالخالق.

وانطلق أحمد عز إلى أدوار البطولة المطلقة، فقدم فيلم "ملاكي إسكندرية" عام 2005 مع المخرجة ساندرا نشأت، والذي كان بداية مرحلة تعاون في عدة أفلام منها فيلم "الرهينة" عام 2006، و"مسجون ترانزيت" عام 2008، وفيلم "الشبح" مع المخرج عمرو عرفة، وحصل عن دوره على جائزة أفضل ممثل لعام 2007، كما قدم فيلم "بدل فاقد" مع المخرج أحمد علاء الديب عام 2009.

وفي عام 2011، قدم عز فيلم "365 يوم سعادة" مع المخرج اللبناني سعيد الماروق في أولى تجاربه السينمائية، وفي عام 2012، قدم فيلمين معًا هما: "المصلحة" مع المخرجة ساندرا نشأت والذي كان عودة لتعاونهما بعد 5 سنوات، و"حلم عزيز" والذي عاد فيه للعمل مع المخرج عمرو عرفة مرة أخرى، بينما قدم عام 2015 فيلم "الحفلة" مع المخرج أحمد علاء الديب.

كما قدم 3 أعمال مع المخرج طارق العريان وهي، فيلم "ولاد رزق" عام 2015 والجزء الثاني منه عام 2019، والثالث في 2024، وفي عام 2017، قدم فيلم "الخلية"، وفاز عن دوره فيه بجائزة أفضل ممثل في حفل توزيع جوائز السينما العربية "أوسكار" لعام 2018.

ومع بداية عام 2019 قدم فيلم "الممر" عن بطولات حرب الاستنزاف، وهو أول تعاون له مع المخرج الكبير شريف عرفة، وفي عام 2021 قدم فيلم "العارف" مع أحمد علاء الديب، وعاد للتعاون مرة أخرى مع عرفة من خلال فيلم "الجريمة" عام 2022، وقدم في نفس العام فيلم "كيرة والجن" مع المخرج مروان حامد في أول تعاون بينهما.

الملفت أن اسم أحمد عز مرتبط بالأفلام الأكثر تحقيقا للإيرادات في السينما المصرية والعربية، منها "كيرة والجن" و"ولاد رزق 3".