السينابون هو أحد الحلويات الشهية التي تتميز بطعمها الفريد وقوامها الهش،يعود أصل هذا النوع من الحلويات إلى الثقافة السويسرية، حيث أصبح بعد ذلك مشهوراً في مختلف أنحاء العالم،يعرف السينابون بلذة تناولها مع فنجان من القهوة، مما يزيد من متعة الاستمتاع بها،تتكون قاعدة السينابون من عجينة خاصة يتم حشوها بمكونات غنية مثل السكر والقرفة، ويتميز السينابون أيضاً بالصوص اللذيذ الذي يضاف فوقه،في هذا المقال، سنتناول طرق تحضير السينابون المختلفة، مع التركيز على الوصفات التي لا تتطلب استخدام الزبدة،ستساعدك هذه الوصفات على الحصول على سينابون شهي ومتنوع.

طريقة عمل السينابون بدون زبدة

المكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
• ¼ كأس زيت نباتي.
• ¼ كأس حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا أو صودا الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ¼ ملعقة من الملح الناعم.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• ماء دافئ للعجن.
• 2 صفار البيض.
• 2 ملعقة سمن نباتي.

مكونات حشوة السينابون

• 1 كوب سكر بني، يمكن استبداله بسكر أبيض خشن.
• 3 ملعقة قرفة.
• مقدار عين جمل مجروش ناعم أو خشن حسب الرغبة.
• مقدار زبيب (اختياري).

يمكنك الاطلاع أيضاً على طرق أخرى مثل طريقة عمل السينابون رول أو طريقة عمل كيكة السينابون.

طريقة التحضير

1. في إناء للعجن، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والحليب البودرة وصودا الخبز، ثم قومي بتقليبهم جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
2. أضيفي الماء الدافئ، وتجنبيها لمدة خمس دقائق قبل أن تعجني، للحصول على فاعلية جيدة للخميرة، وبإضافة صفار البيض، ابدئي بالعجن للحصول على قوام ناعم.
3. يستخدم بعض الأشخاص طريقة لتسريع عملية التخمر، من خلال تسخين الفرن ثم إيقافه، ووضع العجين بداخله للتخمير السريع، ثم تغليف العجين جيداً.
4. بعد التخمر، يتم تقسيم العجين إلى قسمين ثم فرد كل قسم على شكل مستطيل.
5. اخلطي جميع مكونات الحشوة مع بعضها، أدهن العجين بسمن أو زيت، وكوني حذرة بعدم دهن الأطراف حتى تتمكني من إغلاقها أثناء اللف.
6. وزعي الحشوة داخل العجين، ثم قومي بلفها على شكل أسطواني.
7. قومي بتقطيع العجين إلى حلقات متساوية حسب الحجم الذي ترغبين فيه.
8. احضري صينية ودهنها بالزيت ثم ضعي السينابون داخلها.
9. شغلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركي السينابون حتى ينضج تماماً لمدة عشرين دقيقة.
10. عند الانتهاء، قدمي الصوص المفضل (أبيض، شيكولاتة أو كراميل حسب الرغبة) على الوجه.
11. يمكنك الاحتفاظ بما يتبقى من السينابون في وعاء خاص ووضعه في الثلاجة، وإعادة تسخينه عند الحاجة مع إضافة الصوص.

كما أن عليك الاطلاع على طريقة عمل عجينة السينابون الهشة بدون بيض.

طريقة عمل السينابون الهش

مقادير السينابون

• ½ كوب سكر أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ¼ كوب مياه دافئة.
• بيضة واحدة.
• 4 ملعقة زبدة طرية.
• 4 كوب دقيق منخول.
• 1 كوب لبن دافئ.

مكونات الحشوة

• ½ كوب زبدة طرية.
• 1 كوب سكر بني.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة.

طريقة التحضير

1. أضف كلاً من الماء الدافئ والخميرة والسكر واتركهم لفترة للتفاعل.
2. في وعاء كبير، ضع اللبن والبيضة، ثم أضف خليط الخميرة.
3. أضف الزبدة ورشة ملح، ثم امزج جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. أضف الدقيق المنخول تدريجياً، مع الاستمرار في المزج حتى يصبح الخليط ناعماً.
5. قد تحتاج لإضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
6. عندما يكون الخليط جاهزاً، غطي الوعاء بقطعة قماش واتركه في مكان دافئ.
7. بعد ساعتين، ستلاحظ حجم العجينة.

طريقة عمل الحشوة

1. اخلط القرفة والسكر البني والزبدة في وعاء.
2. ابدأ بتشكيل العجينة، وافردها باستخدام الشوبك.
3. افرد العجينة على شكل مستطيل، وزع الحشوة فوقها.
4. تأكد من عدم وضع الحشوة على الجوانب لتحكم إغلاق العجينة.
5. شكل العجينة في شكل لولبي.
6. احضر صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، واتركها جانباً لمدة 30 دقيقة.
7. ادخل الصينية في الفرن على حرارة متوسطة.
8. بعد فترة قصيرة، ستحصل على لون ذهبي للسينابون.
9. أخرج الصينية من الفرن، ثم قدمها ساخنة مع الصوص.

يمكنك الآن التعرف على طرق إضافية مثل طريقة عمل السينابون منال العالم بعدة طرق بسيطة وسهلة.

طريقة عمل ميني سينابون رول بالبندق

المكونات

• 4 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ كأس سكر.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 1 كأس ماء دافئ.
• ¼ كأس زيت ذرة.
• 2 صفار بيض.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.

مكونات الحشوة

• 4 ملاعق زبدة طرية.
• ¾ كوب سكر بني.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة.
• 1 كاسة بندق مطحون.

مكونات تغليفة السكر

• ¼ كأس كريمة.
• 2 أو 3 أكواب سكر بودرة.
• ½ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• قطع من البندق للتزيين.

طريقة التحضير

1. في إناء، ضع 3 أكواب ونصف دقيق، مع الخميرة وبيكنج باودر وملح وسكر وحليب، ثم امزج جيداً حتى تتجانس المكونات.
2. أضف الماء وزيت وبياض البيض والفانيلا، واستمر في التقليب، ومن الممكن إضافة بقية الدقيق عند اللزوم.
3. ضع العجين في إناء كبير، ودهنها بقليل من الزيت، ثم غلفها بالنايلون واتركها لمدة ستين دقيقة، أو حتى تتضاعف في الحجم.
4. رشي السطح بالدقيق، ثم اضغطي على العجين لتصبح كروية، وافرديها بالشكل المربع، وكرري ذلك مع الجزء الآخر.

تحضير الحشوة

1. ادهن العجينة بزبده لينة باستخدام الفرشاة، ثم رشيها بالسكر والقرفة والبندق، ولفي العجينة حتى الوصول للحافة ثم اضغطي لإلصاقها.
2. ضعي اللفائف في قوالب صغيرة، وغلفيها بالنايلون، واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 190 ثم أدخلي القوالب، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة.
4. أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد.

تحضير تغليفة السكر

• في إناء كبير، اخلطي الكريمة مع السكر الناعم، واخلطيهم باستخدام شوكة حتى تذوب المكونات معاً واصنعي الصوص حتى يصبح سميكاً.
• خذ قطعة من السينابون المطبوخ، واغمسي سطحها بالصوص ثم قدميها في طبق وزينيها بقطع البندق.

يمكنك الاطلاع على المزيد من الوصفات مثل طريقة عمل السينابون الهش على الطريقة الأمريكية.

أسهل طريقة لعمل السينابون

المكوّنات

1. 5 أكواب من الدقيق.
2. ½ كوب من الزبدة.
3. ½ كوب من السكر.
4. كوب من اللبن السائل.
5. 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
6. بيضة واحدة.
7. رشة من الملح.

طريقة تحضير الحشوة

1. 3 ملاعق كبيرة من القرفة.
2. نصف كوب من الزبدة.
3. نصف كوب من السكر البودرة.

طريقة تحضير الصوص

1. نصف كوب من اللبن السائل.
2. 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
3. 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
4. ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
5. ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

الخطوات

1. ذوبى الخميرة وملعقة السكر في الماء الدافئ لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. في إناء، امزجي الملح والدقيق والسكر والزبدة، ثم أضيفي للخليط الخميرة والبيض والحليب واعجني لمدة عشر دقائق، ثم انقليها لوعاء آخر وغطيها بالنايلون واتركيها حتى تتخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.

طريقة تحضير الحشوة

1. في وعاء، اخلطي بين السكر والزبدة والقرفة حتى يصبح الخليط كريمي.
2. رشي الدقيق على السطح ثم افردي العجينة وضعي الحشوة فوقها، ولفي العجينة ثم اقطعيها.
3. احضري صينية وادهنيها بالزيت وضعي بها قطع السينابون، وشغلي الفرن على حرارة عالية وضعي الصينية بداخله.

طريقة تحضير الصوص

1. في إناء، اخلطي اللبن والسكر والزبدة والقرفة والكاكاو حتى يغلي الخليط ليصبح باللون البني، ثم ارفعيه عن النار.
2. عند تبريد القطع، ضعيها على رف شبكي وسكبي الصوص عليها.
3. قدميها في طبق.

في هذا المقال، قدمنا لك طرق عمل السينابون بمختلف وصفاته، بدءًا من الوصفة الأساسية التي لا تحتاج للزبدة إلى وصفات متنوعة تناسب كافة الأذواق،يمكنك إعداد السينابون في المنزل بسهولة، والاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء، فهو حلويات غنية بالنكهات ومناسبة لأجواء الاحتفالات والمناسبات السعيدة.