يعتبر التميس اليمني واحدًا من أشهى الأكلات التقليدية في العالم العربي، ويتميز بمذاقه الفريد وخصائصه الغذائية العالية،تاريخ هذه الأكلة يعود إلى عصور طويلة، حيث كانت تُعد بطريقتها التقليدية على نار الحطب، مما يزيد من نكهتها الفريدة،في عصرنا الحالي، أصبح من الممكن تحضير التميس اليمني في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة، مما يوفر للجميع فرصة التمتع بطعمه وخصائصه الغذائية،من خلال هذا المقال، سنتطرق إلى كيفية إعداد التميس بمختلف أنواعه، بالإضافة إلى طريقة عمله بالجبن وأنواع أخرى تساهم في تعزيز خيارات الطعام في المنزل.

طريقة عمل التميس اليمني

تُعتبر طريقة تحضير التميس اليمني من الطرق السهلة، ولا تستهلك الكثير من الوقت أو الجهد،هذه الطريقة تعود لزمن طويل وتحافظ على النكهات التقليدية

المكونات

• 4 أكواب من الطحين.
• معلقتان كبيرتان من الخميرة الطازجة أو الفورية.
• كوبان من الماء الدافئ.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نبدأ بنخل الطحين، ثم نضيف الماء والسكر والخميرة والقليل من الملح.
• نقوم بعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة طرية ومتماسكة، ثم نغطيها وندعها في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين.
• نشكّل العجين إلى كرات متساوية، ونقوم بفرد كل كرة في طبق مدهون بالزيت لنجعلها على شكل أقراص دائرية.
• ندفئ صاجًا حديديًا على النار، ونضع فيه مادة دهنية لمنع الالتصاق، ثم نرص الأقراص فيه.
• نترك الأقراص لتتفاعل على النار حتى يصبح لونها ذهبيًا أو أحمر.
• بعد الانتهاء، نرفع الأقراص ونتركها لتبرد، ثم نعيد وضع الأقراص الأخرى بنفس الطريقة.

هناك طرق مختلفة لتحضير التميس، مثل إدخال مكونات إضافية لتعزيز النكهة، مثل الجبن أو المكونات الأخرى.

طريقة عمل التميس اليمني بالجبن

التميس بالجبن هو نوع مختلف من التميس التقليدي، ويعطي طعمًا مميزًا وفريدًا، مما يجعله خيارًا ممتازًا لعشاق الجبن

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول جيدًا.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت (يفضل زيت الزيتون).
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الحليب (يفضل أن يكون بودرة).
• جبن مبشور مثل الشيدر أو الجبن الأخرى المفضلة.

طريقة التحضير

• نمزج السكر مع الخميرة والماء الدافئ ونتركه جانباً لمدة 10 دقائق.
• نخلط الطحين مع البيكنج باودر، ثم نضيف الملح والزيت والحليب ومزيج الخميرة.
• نقوم بعجن كل المكونات للحصول على عجينة طرية ومتماسكة، ثم نضعها في مكان دافئ لتتخمر.
• نحمّي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء.
• نقوم بفرد كمية من الدقيق على سطح مستوي، ثم نفرد العجين حتى يصبح سمكها 2 سم.
• نوزع الجبن داخل العجين، ثم نضع عجينة أخرى فوقها ونعيد فردها جيدًا، ثم ندخلها الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل التميس الباكستاني

التميس الباكستاني يعد من المخبوزات الرائعة والبسيطة التي تحمل نكهات مميزة

المكونات

• عجينة التميس الجاهزة.
• سمسم محمص جيدًا.
• خمس ملاعق من الزيت (يفضل زيت الزيتون).

طريقة التحضير

• نقسم العجينة إلى كرات بحجم الليمون، ثم نفردها قليلاً.
• ندهن وجه التميس بزيت الزيتون، ثم نرش السمسم ونخبزه في فرن ساخن حتى يصبح مقرمشًا.

كيفية عمل الخبز الأفغاني التميس

يتميز الخبز الأفغاني بطعمه اللذيذ وبساطة مكوناته، مما يجعله خيارًا رائعًا للوجبات السريعة

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• 2 ملعقة من السمن.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة في وعاء ونخلط جيدًا.
• نضيف السمن ونعجن ليتكون لدينا خليط جيد.
• نضيف الماء تدريجيًا للحصول على عجينة متماسكة.
• نغطي العجينة ونتركها تخمر لمدة ساعة.
• نسخن الفرن على حرارة 300 درجة مئوية.
• نقسم العجين ونفردها في صينية، ثم نتركها تخمر لمدة 15 دقيقة قبل وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

طريقة التميس العربي

يعتبر التميس العربي من المخبوزات السهلة التي يحبها الكثيرون، ويمكنك تعلم كيفية تحضيره كما يلي

المكونات

• 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان من السكر.
• ملعقة من الملح.
• 6 أكواب من الطحين.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• 6 ملاعق من اللبن البودرة.
• ملعقة صغيرة من اللبن البودرة.
• كوب ونصف من اللبن الدافئ.
• ملعقتان من السمن النباتي.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة لدهن الوجه.

طريقة التحضير

• نخلط الطحين مع الحليب البودرة والملح والبيكنج باودر جيدًا.
• نضع نصف كوب من الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ونتركه حتى يتفاعل.
• نضيف اللبن والعجينة ونبدأ بالعجن حتى نحصل على خليط متجانس.
• ندع العجينة ترتاح لمدة ساعة ثم نشكلها ونخبزها.

طريقة عمل التميس في المنزل

تحضير التميس في المنزل يعد تجربة رائعة وممتعة، وإليك الخطوات اللازمة للقيام بذلك بكل سهولة

المكونات

• 2 كوب من الدقيق المنخول.
• 2 ملعقة من حليب البودرة.
• ملعقتين من السمن.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من السكر.
• نصف ملعقة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

• نضع جميع المكونات في وعاء ونبدأ بالعجن جيدًا.
• نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة لينة.
• نقسم العجينة إلى قطع صغيرة ونفردها.
• ندعها تخمر لمدة 30 دقيقة، ثم نخبزها حتى تصبح ذهبية.

من خلال ما تم ذكره في هذا المقال، صادفت العديد من الطرق لعمل التميس بأنواعه المختلفة، بدءًا من التميس اليمني وحتى التميس الباكستاني، مما يتيح لك تنويع خيارات وجباتك،كما أن طرق تحضيره في المنزل تمنحك فرصة الاستمتاع بتجربة الطهي وإعداد الأكلات التي تحبها.