تعتبر العوامة واحدة من الحلويات الشرقية المحبوبة بشكل كبير بين مختلف الثقافات، وتحظى بشعبية واسعة في بلدان الشرق الأوسط،تمزج العوامة بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة، مما يجعلها خيارًا مميزًا للتقديم في المناسبات الاجتماعية والأعياد،سنتناول في هذا البحث طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا، مع التركيز على المكونات الأساسية وأدق خطوات التحضير، مما يساعد على الحصول على نتيجة مبهرة ولذيذة تتناسب مع أذواق الجميع،سواء كنت مبتدئًا أو طباخًا خبيرًا، ستحصل على دليل مفصل ومعلومات قيمة.

طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا

تعتبر العوامة من الحلويات التقليدية، والتي تتطلب مكونات بسيطة وخطوات سهلة،ولتحضير العوامة المقرمشة بالنشا، يجب اتباع مجموعة دقيقة من الخطوات لنجاح الوصفة،فيما يلي المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.

1- المكونات

• كوب ونصف دقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة ونصف سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
• زيت للقلي حسب الحاجة.

2- مكونات القطر

• كوب سكر.
• نصف كوب أو أكثر ماء.
• القليل من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.

3- طريقة التحضير

• في البداية، نبدأ بوضع الدقيق والنشا والملح والزيت في وعاء كبير.
• ثم نقوم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ وخلطها مع السكر، ونضيف هذا المزيج إلى العجينة المحتوية على الدقيق والنشا، ونقوم بخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نتأكد من تغطية الوعاء جيداً ثم نترك العجينة جانباً لمدة ساعة، مما يسمح لها بالتخمر وتعزيز القوام الخفيف.
• بعد ذلك، نقوم بتشكيل العجينة باستخدام ملعقة صغيرة لتكويرها على شكل دوائر صغيرة.
• تقلى هذه الكرات في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل، مما يمنحها قوامًا مقرمشًا.
• لتحضير القطر، نضيف الماء والسكر وماء الورد وعصير الليمون في قدر على النار، ونستمر في التقليب حتى تذوب المكونات ويصبح القطر كثيفًا.
• نترك القطر ليبرد، ومن ثم نصبه فوق العوامة المقلية، مع إمكانية تزيينها بمكسرات مثل الفستق أو الجوز المطحون، وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل العوامة السورية

تتمتع العوامة السورية بنكهة فريدة ومكونات مميزة،لتحضير هذه الوصفة التقليدية، يجب الالتزام بالخطوات التالية.

1- المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة زيت.
• 2 كوب ونصف ماء أو أكثر حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة فانيليا أو أي نكهة مفضلة (اختياري).

2- مكونات القطر

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصرة ليمون.

3- للتزيين

• قرفة بودرة.
• فستق حلبي.

4- طريقة التحضير

• نقوم بخلط المكونات الجافة (الدقيق، الملح، السكر، النشا، الحليب الباودر، البيكنج بودر) في وعاء عميق، ثم نضيف الماء تدريجياً مع التحريك باستخدام مضرب يدوي.
• نترك الخليط ليختمر لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.
• نخفق العجينة مرة أخرى لضمان تجانسها، ثم نضعها في جهاز العوامة أو كيس بلاستيكي مع قص رأسه لتحصل على أشكال دائرية.
• نحمى الزيت جيدًا ثم نقلي العوامة حتى تحمر جيدًا، ونتأكد من تصفيتها من الزيت بعد القلي.
• نغمس العوامة في القطر ونزينها بالقرفة أو الفستق، ثم تقدم.

طريقة عمل العوامة بالجبن

تُعتبر العوامة بالجبن خيارًا مميزًا يضيف لمسة لذيذة لهذه الحلوى الشهية،لعملها، يجب اتباع الخطوات التالية

1- المكونات

• كوب وربع دقيق أبيض منخول.
• علبة قشطة.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ست قطع من الجبن الكيري.
• 2 ملعقة صغيرة من النشا.
• 2 كوب من القطر البارد.

2- طريقة التحضير

• نخلط الدقيق والنشا والخميرة جيدًا في وعاء.
• نضيف القشطة إلى المكونات، ونحرك حتى تتجانس.
• ندع العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونحشيها بجبن الكيري.
• نقلي الكرات في زيت غزير حتى يتغير لونها إلى الذهبي.
• نضعها في القطر البارد ثم تقدم.

من خلال ما سبق، قدمنا معلومات شاملة حول طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا وطرق تحضير أنواع مختلفة منها،نأمل أن تكون هذه المعلومات قد أثرت تجربتكم في صنع الحلويات الشرقية، ونتمنى أن تنال إعجابكم.