مع بدء موسم حصاد الزيتون في العديد من المحافظات المصرية، يعمل المواطنون على تخزين بعض الأصناف لاستخدامها في شهر رمضان، بما يعرف بزيتون المائدة الذي تختلف أصنافه وأحجامه، ويستخدم بعضها في صناعة زيت الزيتون.

أهم أصناف الزيتون في سيناء 

وقال الدكتور تامر حسن وكيل وزارة الزراعة في شمال سيناء، إن المحافظة تضم أفضل أنواع الزيتون في مصر وتُستخدم محليا وللتصدير، ويفضل عدد كبير من المصريين تخزين الزيتون حتى شهر رمضان المبارك.

وتابع في تصريحات لـ«الوطن»، أن أكثر الأنواع شهرة في موسم الزيتون هو صنف البيكوال، ويستخدم للمائدة ويدخل أيضًا في صناعة زيت الزيتون، فضلًا عن الكلاماتا وصنف الكروناكي وهو صنف للزيت الي جانب صنف التفاحي للمائدة.

وتابع أن أفضل أصناف الزيتون والموجودة في سيناء، هما صنفي «الشملالي وابن البلد» ويُستخدم للمائدة والتخليل إلى جانب صناعة الزيت، مشيرًا إلى أن الزيتون يتم استخدام جزء منه للتصدير خاصة السيناوي.

أصناف جديدة من الزيتون في سيناء 

وقال وكيل وزارة الزراعة إنّ الأنواع الجديدة التي دخلت حديثًا تتمثل في صنف الأربيكوينا، وهو قابل للتكيف مع الظروف المناخية والتربة المختلفة، ويزدهر في فصول الصيف الطويلة والحارة والجافة، مع أنه مقاوم للصقيع والآفات.

وأشار إلى أن الزيتون الأكثر انتشارًا في سيناء هو المخصص للمائدة، وذلك بسبب التغير المناخي الناتج عن الاحتباس الحراري، إلا أن البحوث الزراعية تعمل على الوصول إلى حلول بشكل دوري لتطوير زراعة الزيتون والوصول إلى أفضل النتائج.