إذا كنتي تبحثين عن وجبة غداء أو عشاء مفيدة واقتصادية فإليك وصفة كفتة البطاطس المقرمشة التي سوف يحبها أطفالك وسهلة التحضير.
المكونات:
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
نصف كوب من البصل المفروم.
ربع كوب بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
بيضة.
واحد كوب دقيق.
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
ضعي البطاطس في وعاء مضاف إليه الماء واتركيها على نار عالية حتى الغليان ثم خففي النار ونترك البطاطس حتى تنضج.ثم ارفعيها من على النار وصفيها من الماء.
ضعي البطاطس في وعاء واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
ثم ضيفي البصل والبقدونس والملح والفلفل والبهارات.
ثم ضيفي البيضة والدقيق واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
ثم قومي بقلى الكفتة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
قدمي الكفتة ساخنة مع الصوص.
طريقة أخرى لعمل كفتة البطاطس :
مكونات عمل كفتة البطاطس
بطاطس بعدد عشر حبات بحجم متوسط.
بيض بعدد حبتان.
فلفل أسمر بمقدار ملعقة حجم صغير.
بصل مفروم بعدد حبتان.
ملح بمقدار ملعقة حجم صغير.
ثوم مهروس بعدد أربع فصوص.
بقسماط مطحون مقدار واحد كوب.
بقدونس مقطع بمقدار نصف كوب.
كمون بمقدار ملعقة حجم كبير.
تقشير عدد حبات البطاطس كاملاً ويتم غسلها بشكل جيد، وبعدها يتم وضع البطاطس في قدر ويسكب الماء عليها حتى تتغطى بالكامل، ويتم وضعها فوق النار لكي يتم سلق البطاطس.
بعد أن يتم الإنتهاء من مرحلة السلق يجب التخلص من الماء وبعد أن تصبح البطاطس باردة بعض الشيء، يتم القيام بهرسها لحين أن تكون البطاطس بأكملها ناعمة، وبعدها يتم سكب مقدار البصل التي سبق إعداده.
وبعد هرس عدد فصوص الثوم يجب إضافتها للبطاطس وسكب البقدونس، ويتم بعدها القيام بعملية التقليب الجيد للمكونات التي تم إضافتها إلى بطاطس، ومن ثم يوضع البيض والتقليب ثانياً ويضاف بعدها مقدار البقسماط وكذلك مقدار الملح وأيضاً الكمون وكذلك الفلفل الأسمر، ويجب الحرص على عملية التقليب الجيدة ثانياً لكل هذه المكونات لكي يتم خلطها في كمية البطاطس كاملة.
وبعدها يتم الإنتقال لمرحلة تشكيل البطاطس على شكل كرات أو الشكل الذي ترغب به، ويتم رفع على النار الزيت ويلزم أن يكون كمية غزيرة، وبعد أن يصبح الزيت ساخن يتم وضع كفتة البطاطس في الزيت حتى يكون لونها مثل الذهبي تقلب للجانب الآخر لتصبح ناضجة.
0 تعليق