الأربعاء 27/نوفمبر/2024 - 10:09 ص

يمكن لبعض الزيوت النباتية أن تضر بصحة الكبد، فإن بعض أسوأ الأطعمة التي تؤدي إلى الالتهاب وتضر الكبد في نهاية المطاف هي زيوت البذور وشراب الذرة عالي الفركتوز، والتي توجد في معظم الأطعمة المصنعة، وإن كلاهما يساهم في تراكم الدهون في الكبد، مما يسبب أمراض الكبد الدهنية وفشل الكبد وحتى السرطان.

ما هو الطعام الأكثر ضررا لكبدك؟

وبحسب ما نشر في تايمز ناو نيوز، عادة يتم إلقاء اللوم على الدهون المشبعة لصحة الكبد المريض ومع ذلك، وفقا للخبراء، فإن شراب الذرة عالي الفركتوز والعديد من زيوت البذور هي أبرز الأطعمة التي تهدد صحة الكبد، مما قد يؤدي إلى أمراض الكبد الدهنية أو تليف الكبد أو حتى الفشل.

وشراب الذرة عالي الفركتوز هو شراب شائع يوجد في العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة، وأظهرت الأبحاث أن ارتفاع استهلاك الفركتوز يرتبط ارتباطا وثيقا بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، حيث يتم تحويل الفركتوز إلى دهون بسهولة أكبر من الجلوكوز، مما يساهم في تراكم الدهون في الكبد والالتهاب.

كيف يعرض شراب الذرة كبدك للخطر؟

وفقا لخبراء الصحة، يبدأ عددا من المسارات الالتهابية التي بدأتها التغيرات في تكوين ميكروبيوم الأمعاء وإضعاف سلامة الحاجز المعوي للأمعاء، ثم يسمح للميكروبات والسموم مثل السموم الداخلية بالوصول إلى الدورة الدموية للأوردة البابية ويؤدي إلى زيادة ترسب الدهون والتهاب الكبد.

ويلعب شراب الذرة أيضا دورا رئيسيا في تطور السمنة وزيادة الوزن، وهو سبب للعديد من أمراض نمط الحياة، بما في ذلك مشاكل القلب والسكري من النوع 2 وحتى الفشل الكلوي.

وبصرف النظر عن شراب الذرة، فإن زيوت البذور مثل الصويا والذرة والكانولا وزيوت بذور القطن، تشكل أيضا خطرا على صحة الكبد لأنها غنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية، في حين أن أحماض أوميغا 6 الدهنية ضرورية، إلا أن عدم التوازن مع أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن يؤدي إلى الالتهاب.ك، ويعتبر الالتهاب هو عامل أساسي في العديد من الأمراض التي تصارعت الناس في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية والسرطان والسكري والتهاب المفاصل.

طرق للحفاظ على صحة الكبد

ويلعب نظامك الغذائي دورا رئيسيا في الحفاظ على صحة الكبد، وتحتوي العديد من الأطعمة على مركبات ثبت أنها تساعد في تحسين إنزيمات الكبد، والحماية من تراكم الدهون، وتقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي. بعض هذه تشمل:

القهوة

القهوة هي من بين المشروبات الأكثر تفضيلا في جميع أنحاء العالم والتي تساعد على تعزيز صحة الكبد، وشرب القهوة يحمي الكبد من الأمراض، حتى بين أولئك الذين لديهم بالفعل مخاوف صحية تتعلق بهذا العضو.

ليمون الجنة

الجريب فروت مليء بمضادات الأكسدة، التي تحمي الكبد بشكل طبيعي، ومضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في الجريب فروت هما نارينجينين ونارينجين، مما يساعد على تقليل الالتهاب.

توت

يحتوي التوت مثل التوت الأزرق والتوت البري على الأنثوسيانين مضادات الأكسدة التي تعطي هذه الفواكه المثيرة ألوانها المميزة، ويساعد تناول التوت بانتظام على تحسين التسمين الكبدي، أو الكبد الدهني، لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني.