الحلويات الشرقية تعتبر من أكثر أنواع الحلويات شهرة في العالم كله، وهناك الكثير من أصناف الحلويات التي تتمتع بطعم رائع للغاية يحبها الكبار والصغار، وحلوى أم علي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، والتي عرفت منذ سنوات بعيدة ويرجع أصولها للعصر الأيوبي في مصر، وهي من الحلوى القديمة التقليدية التي تتميز بمكوناتها الفريدة التي تختلف عن أي نوع أخر من الحلويات، وهي عبارة عن مزيج مكون من رقائق الخبز مع اللبن والمكسرات، وتقدم وهي ساخنة ويفضلها الكثيرون عن غيرها، وخلال شهر رمضان يتناول الجميع الكثير من أنواع الحلويات المختلفة، ويرغبون في الابتكار والتجديد حتى لا يشعرون بالملل، وخلال هذا المقال نوافيكم طريقة عمل أم علي بالمكسرات.
مكونات وصفة أم علي:
يمكن تحضير وصفة أم علي بكل سهولة في البيت، وهذا من خلال خطوات بسيطة وسهلة ومكونات غير مكلفة:
- 6 عبوات مربعة من عجين الباف باستري.
- نصف كوب لوز مجروش.
- ربع كوب زبيب.
- نصف كوب جوز مجروش.
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- 3 كوب لبن.
- كوب واحد كريمة الخفق.
- 3 ملاعق كبيرة قشطة.
- نصف ملعقة قرفة.
طريقة التحضير:
- في صينية نفرد عجينة الباف باستري ونقوم بعمل شقوق بها بالشوكة، ونقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة وهذا حتى يتحمص ويتحمر.
- نخرج الرقائق المحمص من الفرن وتترك لتبرد تماماً ونقطعها قطع صغيرة.
- في قدر نضع الرقائق ونضيف عليها اللبن، ويرفع على النار ليغلي مع إضافة الفانيليا والسكر والمكسرات والتقليب المستمر.
- نسكب أم على في طاجن ونضع على الوجه كريمة الخفق والقشطة، وتترك حتى يتحمر الوجه لمدة 12 دقيقة.
- ثم نخرجها من الفرن وتقدم بالهناء والشفاء.
ملحوظ: يمكن استبدال عجينة الباف باستري بعجينة الجلاش.
التعليقات