تعتبر القطايف واحدة من أشهر أنواع حلويات شهر رمضان، والتي عرفت منذ سنوات بعيدة واشتهرت في الوطن العربي كله، وبالرغم من وجود الكثير من الحلويات الرمضانية إلا أن القطايف هي الأكثر إقبالاً ويفضلها الكثيرون عن غيرها، حيث تتمتع بطعم رائع وخطير للغاية، ويمكن حشوها بأكثر من طريقة سواء بالمهلبية أو القشطة أو المكسرات والنوتيلا وغيرها، وعادة ما يتم شراء عجينة القطايف جاهزة، ولكن يمكن الاستغناء عنها واستبدالها بتجهيز العجينة في البيت بكل سهولة، فتابعونا لنوافيكم طريقة عمل عجينة القطايف في البيت.
مكونات عجينة القطايف:
عجينة القطايف مكوناتها بسيطة جداً وغير مكلفة، ويمكن أن تكون متوفرة في أي مطبخ، وإليكم مكوناتها:
- 2 كوب ونصف دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 كوب ماء.
- زيت.
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاط الكهربائي يتم وضع الدقيق مع الخميرة والبيكنج بودر والسكر، ثم نضيف مقدار الماء، ونقوم بخلط المكونات جيداً لتتكون عجينة سائلة.
- نسكب العجينة في وعاء وتترك لمدة ربع ساعة حتى تتخمر.
- نحضر طاسة كبيرة غير قابلة للالتصاق، ونقوم بسكب مقدار 2 ملعقة كبيرة من العجينة في الطاسة، ونتركها على نار هادئة حتى يظهر فقاعات وتتحمر من الأسفل.
- بعد ذلك ترفع القطايف وتوضع على فوطة نظيفة، وتترك قليلا لتبرد ويتم حشوها بأي حشو مفضل.
- ثم تقلي القطايف في الزيت الغزير ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تسكب في الشربات وبعدها تقدم بألف هنا.
طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد:
- كوب سميد.
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- 3 كوب ماء.
طريقة التحضير:
- في وعاء نخلط مكونات العجين معاً ونقلبهما جيداً.
- تترك العجينة بعد ذلك لمدة ساعة حتى تتخمر.
- نضع العجينة في طاسة ساخنة على شكل القطايف أو الشكل المرغوب فيه.
- تترك العجينة في طاسة حتى تنضج تماماً.
التعليقات